Siem Reap

　　每年二、三月都是低溫天氣，如果遇上天陰下雨更是潮濕寒冷，難以忍受。年長者及有心腦血管疾病之人往往經不起寒冷刺激，輕者出現手腳冰冷，睡到天亮手腳仍麻痹不暖，神情獃滯，不願活動，食欲也不起勁。情況嚴重者會覺得頭暈、頭痛、心悸、血壓偏高，這是因為血管受寒冷收縮變窄，血壓會升高。還有平素有風濕關節炎患者，到此時手腳關節拘急、關節疼痛，痹麻發痛，嚴重者會有生命危險。此時應增強病患者血液循環，令其體溫增高，服食行氣活血補肝腎湯飮。以下介紹抗低溫症食療方。
　　材料：羊肉半斤、生薑2片、川芎2錢、小茴香1錢、黨參5錢、紅棗6枚。
　　功效：補肝腎，行氣血，驅風寒，適合體質虛寒、面色皓白，血壓低、頭暈眼花，手足冰冷，舌白口淡、脈沉細。
　　做法：①將羊肉切塊，放入白鍋，炒熱，加入少許水煮片刻氽水。除去腥膻備用。②六味中藥洗乾凈，放入瓦煲內，加入適量水煲煮，令羊肉綿軟即可，飮湯食羊肉。
　　解釋：羊肉為血肉有情之物，性味甘溫，入脾胃經，功能溫補氣血、健脾暖身，去風寒、通乳汁，養肝明目。以不膻者為良品，秋冬尤美。
　　川芎辛溫，入肝、膽、心包經。功效：活血行氣。川芎辛散溫通，能行血氣，令經脈血液流通，增強血液循環、微細血管通暢，麻痹自止。據藥理分析，川芎有擴張血管作用，令血流無阻，循環好轉。
　　小茴香辛溫，入肝腎胃經。功能散寒止痛、理氣和胃，有局部止痛作用。小茴香入胃經，脾胃者主四肢，四肢寒冷不溫，是脾胃虛弱之故。現以小茴香溫胃，則功同暖四肢作用也。
　　黨參甘微溫，入脾肺經。功效：補中益氣健脾胃，上述言脾胃主四肢，黨參直接行四肢，增強四肢血液循環，氣行則血行。黨參有升舉功效，令氣機上行，可治子宮下垂、脫肛症。
　　生薑辛溫，入肺胃經，功效：外散風寒，能溫肺止咳，肺主皮毛，增加體表血液循環，令體表溫度升高。
　　紅棗甘平，入脾胃經，質潤多液，功效補益脾胃，調和藥性。生薑之辛、大棗之甘，所謂辛甘，為溫陽之妙品，以調和營衛。營衛和、氣血平，體表之疾故能愈。
　　宜忌：脾胃有濕熱者口苦、舌苔粗膩脈滑，或有風熱感冒者不宜飮用。
　　(摘編自《澳門日報》 文/繆植堅)　　（原標題：羊肉通脈湯抗低溫症）